Funcionarios de salud pública de Oregón rastrearon un brote de E. coli O157:H7 a fresas cultivadas en Jaquith Strawberry Farm , un productor de fresas de tamaño medio en el condado rural de Washington, Oregón.
Según un comunicado de prensa de la Autoridad Sanitaria de Oregón:
La E. coli es un habitante común del tracto gastrointestinal y suele ser inofensiva. Pero la E. coli O157:H7 es una cepa de la bacteria transportada por algunos animales, que puede contaminar los alimentos y el agua, y que produce toxinas que pueden causar enfermedades intestinales de leves a graves, incluidos calambres intensos y diarrea a menudo sanguinolenta. Algunos pacientes desarrollan complicaciones que requieren hospitalización. Aproximadamente el 5% de las personas infectadas, sobre todo niños pequeños y ancianos, sufren daños renales graves y potencialmente mortales.
En lo que va de brote, una mujer ha muerto por insuficiencia renal y al menos otras 16 personas han enfermado.
Todas las personas que hayan comprado fresas frescas en puestos ambulantes y mercados agrícolas de los condados de Multnomah, Washington, Clackamas, Yamhill y Clatsop hasta el 1 de agosto corren peligro y deben deshacerse de ellas inmediatamente. A las autoridades sanitarias de Oregón les preocupa que los consumidores hayan guardado las fresas en el congelador o las hayan convertido en mermelada sin cocinar. Aunque la cocción mata la E. coli O157:H7, puede vivir mucho tiempo en los alimentos crudos, incluso en los congelados.
Losmedios de comunicación de Oregón informaron esta mañana de que los campos de fresas podrían haber sido contaminados por ciervos. Los funcionarios de salud pública del estado no encontraron prácticas inseguras en la granja de fresas Jaquith.
La Comisión de la Fresa de Oregón recomienda tomar las siguientes precauciones con cualquier producto no cocinado:
- Lave bien las frutas y verduras.
- Mantenga las frutas y verduras y otros alimentos crudos separados de los cocinados
- Lávese bien las manos con jabón después de manipular alimentos crudos, antes de comer y después de ir al baño.
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