En consonancia con su enfoque más proactivo de la seguridad alimentaria anunciado el año pasado, que hace hincapié en la prevención y no en la reacción, el Departamento de Agricultura de EE.UU. ha anunciado hoy nuevas medidas para proteger el suministro nacional de alimentos de la bacteria E. Coli.
En concreto, seis cepas adicionales de la bacteria E. coli (O26, O103, O45, O111, O121 y O145) se declararán adulterantes en la carne de vacuno cruda. En consecuencia, se prohibirá la venta a los consumidores de carne picada cruda, sus componentes y los filetes tiernos que contengan estas bacterias. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA pondrá en marcha un programa de pruebas para detectar estos patógenos peligrosos y evitar que lleguen a los consumidores. Dichas pruebas estarán sujetas a la "política de prueba y retención" del Departamento, que prohíbe la comercialización de productos hasta que se conozcan los resultados de las pruebas de contaminantes peligrosos.
