Los pavos fritos tienen fama de jugosos y sabrosos. Sin embargo, el gran sabor de un pavo frito va acompañado de un riesgo de incendio: las freidoras de pavo combinan galones de aceite hirviendo, fuegos de gas abiertos y armazones inestables.
Existen algunas reglas básicas para freír un pavo de forma segura y, sin embargo, todos los años se producen incendios que destruyen edificios y casas. El riesgo de incendio es tan alto que Underwriters Laboratories (UL) se ha negado a certificar las freidoras de pavo. La razón principal es que la mayoría de la gente no sigue las normas de seguridad. La gente tiende a sobrestimar la cantidad de aceite de cocina necesaria para el pavo frito ideal.
Lo siguiente es cortesía de:
Underwriters Laboratories ® Última revisión: 07/2003 Consejos de seguridad de productos - Freidoras de pavo
Consejos de seguridad de productos - Fre idoras de pavo a gas
UL considera que las freidoras de pavo son peligrosas y presentan numerosos riesgos de seguridad para los consumidores. "Nos preocupan los informes cada vez más numerosos de incendios relacionados con el uso de freidoras de pavo", afirma John Drengenberg, director de asuntos del consumidor de UL. "Según los resultados de nuestras pruebas, las freidoras utilizadas para producir esas aves de gran sabor no merecen los riesgos". Y, como resultado de estas pruebas, UL ha decidido no certificar ninguna freidora de pavos con nuestra marca UL de confianza." El Sr. Drengenberg describe que cuando el aceite de una de estas freidoras de pavo se incendia "es como un lanzallamas vertical".
Peligros de las freidoras de pavos
- Muchas unidades vuelcan fácilmente, derramando el aceite caliente de la olla de cocción.
- Si la olla está demasiado llena de aceite, éste puede derramarse fuera de la unidad al colocar el pavo en la olla. El aceite puede golpear el quemador o las llamas, provocando un incendio en toda la unidad.
- Los pavos parcialmente congelados colocados en la freidora pueden causar un efecto de derrame. Esto también puede provocar un gran incendio.
- Sin controles de termostato, las unidades también tienen el potencial de sobrecalentar el aceite hasta el punto de combustión.
- La tapa y las asas de los lados de la olla se calientan peligrosamente, con el consiguiente riesgo de quemaduras graves.
A temperaturas superiores a 300 grados, el aceite de cocina se vuelve tan inflamable como la gasolina.
Información de seguridad importante
Si no tiene más remedio que utilizar una freidora para pavos, tenga en cuenta los siguientes consejos.
- Las freidoras de pavo deben utilizarse siempre al aire libre, a una distancia segura de edificios y de cualquier otro material inflamable.
- Nunca utilice las freidoras de pavo en un garaje o en una terraza de madera.
- Asegúrese de que las freidoras se utilizan sobre una superficie plana para evitar vuelcos accidentales.
- No deje nunca la freidora desatendida. La mayoría de las unidades no tienen controles de termostato. Si no vigila la freidora con atención, el aceite seguirá calentándose hasta incendiarse. Es mejor que dos personas vigilen la freidora.
- Nunca deje que los niños o las mascotas se acerquen a la freidora aunque no esté en uso. El aceite del interior de la olla puede permanecer peligrosamente caliente horas después de su uso.
- Para evitar derrames de aceite, no llene demasiado la freidora.
- Utilice agarraderas o guantes de cocina bien aislados cuando toque las asas de la olla o de la tapa. Si es posible, utilice gafas de seguridad para protegerse los ojos de las salpicaduras de aceite.
- Asegúrese de que el pavo está completamente descongelado y tenga cuidado con los adobos. El aceite y el agua no se mezclan, y el agua hace que el aceite se derrame provocando un incendio o incluso un riesgo de explosión.
- La National Turkey Federation (NTF) recomienda descongelar el pavo en el frigorífico aproximadamente 24 horas por cada cinco libras de peso.
- Tenga cerca un extintor multiusos. Nunca utilice agua para extinguir un incendio provocado por grasa. Si el fuego es manejable, utilice el extintor multiusos. Si el fuego aumenta, llame inmediatamente a los bomberos.
Que tenga un feliz y seguro Día de Acción de Gracias.
